Czym zastąpić jajko? Wegańskie zamienniki

Czym zastąpić jajko? Wegańskie zamienniki

Jedno z najtrudniejszych pytań, jakie zadają sobie weganie w kuchni brzmi: czym zastąpić jajko? To pytanie można zadać sobie na wiele sposobów: Jak upiec ciasto bez jajek? Jak połączyć masę na kotleciki? Okazuje się, że nie jest to aż takie trudne, ponieważ istnieje wiele zamienników, które pasują do każdej potrawy.

Uwaga! Żaden produkt nie zastąpi w 100% jajka, chociażby ze względu na zawartość składników odżywczych. Pamiętaj o tym, by Twoja dieta była odpowiednio zbilansowana i dostarczała Ci wszystkiego, co potrzebne. Zainteresowanych odsyłam do wpisu o suplementacji.

Czas przejść do tematu dzisiejszego wpisu:

Czym zastąpić jajko?

Poniżej przedstawiam moje propozycje wegańskich zamienników jajek – podane ilości odpowiadają jednemu jajku.

Owoce

Zdecydowanie najpopularniejszym owocem jest banan. Wystarczy rozgnieść jednego banana widelcem lub zblendować go na puree. Najlepszy będzie do słodkich wypieków – ciast czy babeczek – nada im odpowiednią wilgoć oraz odpowiednio zwiąże składniki. Inną propozycją może być 1/3 szklanki musu jabłkowego – uwaga, mus jabłkowy rozluźni nieco składniki wypieku.

Jedwabiste tofu

Ze względu na swój neutralny smak może być stosowane do każdego dania – od ciast, poprzez sałatki, aż do kotletów i pulpetów. Pół szklanki jest równoważne jednemu jajku.

Siemię lniane

Uniwersalny produkt, który może zostać użyty w każdej potrawie. Łyżkę świeżo zmielonego siemienia należy wymieszać z trzema łyżkami gorącej wody i odstawić do napęcznienia.

Mąki

1 łyżka wybranej mąki wymieszana z 3 łyżkami gorącej wody utworzy masę podobną do białka jajka. Polecane przeze mnie mąki to: kukurydziana, owsiana, sojowa a także ziemniaczana.

Warzywa

Dynia, bataty, ziemniaki, marchewka, cukinia – przelicznik jest podobny jak w przypadku owoców – 1/3 szklanki musu to jedno jajko.

Jeśli masz inne, sprawdzone zamienniki jajek – podziel się w komentarzu! 🙂



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

 


Nie przegap nowości

Zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco ze wpisami na blogu!

Dzięki! Sprawdź pocztę i kliknij w link potwierdzający!